昨日は今年2度目のイタドリ採りに行きました。
今回も約30本ほど採れてまずまず^^
（太くて柔らかいのがなかなか採れないんです）
早速熱湯を掛けてから皮を剥き、塩漬けにしました。
2～3度水を抜けばそのまま冷凍庫に保存し、都度、食べる分だけ塩抜きして調理します。
もともと生で食べられる山菜なので調理は簡単。
繊維質なので繊維が気にならないよう切って、ごま油で少々炒めるだけ。
味付けはお好みだけど私は白だしとみりんで味付けします。
高知の郷土料理だけど美味しいですよ。