海外旅行をすると、食では「日本食」が一番高級料理と世界は認めている。

「詫」「寂」の世界は、王宮料理にも似た風格さえある。

最近の日本ではＢ級グルメや、食べログなど中には牛丼などは悪戯にデフレの悪影響なのか価格競争にその意図が見えない。


そんな中に牛丼は自分たち世代の一番食べたい「すき焼き」の簡易型食材である。

また、河豚を使った「てっちり」も後の雑炊が一番ふく鍋のおいしさの醍醐味を感じるものである。

最近西宮には、そんな食通をうならせる食べ物屋さんがなくなり外食する楽しみがなくなった。

このままでは日本も豊かさを失いつつある。

自分たち