清瀬の「ヤマヨめん工房」で肉汁うどん440円を食べました。池袋線から南に広がる病院街の手前にありましたが、これまで全く気が付きませんでした。店に入ると4人掛けテーブルと壁に張り付くようにカウンター席がありました。メニューが壁に貼ってあり、うどんにラーメン、ほうとうと製麺所で製造しているものを出しているのか。また、揚げた天ぷらがお好みで取れるようになっていました。
　肉汁うどんは、肉汁が大きめの器に入っていて、細かくなったバラ肉、刻んだ油揚げ、ネギが多めに入っています。薬味として、わかめ、なると、ネギが付いてきて、ラーメンの具のようです。汁は薄めで、色は味