ボリュームたっぷり、活〆アナゴのお寿司
　近年うなぎの値段が高騰して、日頃の食卓にのぼることが少なくなってきましたよね。最近では、ナマズなどで代替する試みも始まっていますが、今回はうなぎに似た「アナゴ」について紹介します。
　江戸時代には、「漁師は、アナゴを炙ってうなぎと偽って売っている」と言われていたこともあるそうなので、調理の仕方次第では、うなぎの代替品としての可能性もあるかもしれませんね。
　ところで皆さんは、うなぎとアナゴの違いを具体的に説明できるでしょうか。
　どちらもウナギ目に属する魚ですので、細長くにょろにょろした形状ですが、体色や表面の