昨日もNさんより手作りお菓子を頂きました。今回は抹茶のシフォンケーキの梅の酵素ジュースつき。ジュースの作り方を聞いてもとても真似は出来ません。市販のものでは味わえない何とも言えないおいしさでした。それに体にもやさしいし・・・毎年作られているようです。失敗するとどんどん発酵が進み泡だらけになるそうです。夏は早く出来るので、すぐ冷蔵庫に保存する必要があります。5倍に希釈していただくとすっきりと爽やかでした。

　酵素ジュースのレシピを見るととんでもなく手間がかかり、とても作れません。毎日朝晩素手でかきまぜる必要があり、手に怪我をしていたらできません。

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