大身ショウガの芽だし

「大身しょうが」は一般的に「大しょうが」と呼ばれている大きない生姜です。

生姜は、寒い地方には向かない植物で、15℃を超える時期から植え付けます。
低いと腐ってしまうのはサツマイモなんかと同じです。

まずは、種ショウガを切り分けます。
最低の大きさが50ｇほどですが、できれば芽が出るところを２～３個付けた状態がベストです。

我が家は出刃で切って、個々は少々大きくても芽の数優先で行いました。
草木灰を塗って、しっかり日に当てて1週間ほど屋外で乾燥させました。
大きなポットに入れて、切り口は下になるようにして、土を被せて、発泡ス