今年も魚沼コシヒカリの新米が届いた。早速戴く、味覚と嗅覚が程よく反応し美味しさを実感する。世の中美味しいものは沢山あるがお米が美味しいのは何物にも勝るのではと思ってしまう、やはり日本人だからなのであろうか。

魚沼地方は信濃川の河岸段丘の段丘面に広がる所にある。日本有数の豪雪地帯で積雪は４ｍを超えることも。後背の山々からミネラルたっぷりの雪解け水が田畑を潤す。夏は昼夜の寒暖差が大きく稲作には特に向いている。そこで育まれたお米は以前から日本一と称賛されている。更に一般の稲作に使用されている農薬や除草剤の半分以下で栽培され県の厳しい検査の下、認証されてい