大連で暮らしているときにこの料理に出会った。
アサリと言えば酒蒸しかみそ汁と決まってると思ったが
世界は広いナ

中国も内陸の方だと所謂よく知ってる中華なのだが
海岸近くは、何方かと言えば海鮮中華なのだ。
冷蔵庫の無い時代の名残か、見せ方か不明だが
海鮮中華の店の入り口はまるで水族館のようである。

客は店の人に、魚介を指さし料理法を指示する。
するとあっという間に指定した料理に仕上がって来る。

そう言う店でよく頼んだのがアサリ炒めなのだ。

これがまた飽きんと言うのかビールに合うし
瞬く間に食べちゃい、お代わりをする程。