◆：◇鰯蕎麦_20230123

🐟：缶入りの水煮イワシで塩分一番薄かったので買い置きしてたんです。

　そばつゆは無塩分の豆醤10ccを２袋、白出汁20ccに醤油大さじ１。水は400ccで立派

　なそばつゆ出来ました。ほぼ塩分0.1g程度です。そば麺は110g、イワシ３分の２匹分

　の切り身の水煮でしたが生臭みまったく無くてニシンそばより旨かったです。

　DHA ・EPA も水煮だとほぼ流出しないで残るし、イワシと水煮汁で塩分は1.2gも

　無い筈で旨さが良くて新しいメニューになりそうです。

～～～～～～～～～～～～～家内へ宛てたメールより抜粋

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