久しぶりだが回転寿司に行った。店の様子を見に行っているという感じだがなかなか厳しそうと感じた。 回転寿司の業界ではコロナに続いて全く予期せぬ騒動が持ち上がり、業界全体を揺るがすような大事件となっている。早く回復すると良いと思う。 こんな時期だからこそ社員教育をキッチリと行い、ピンチをチャンスに変えるというのはどうだろうか？と思うのだが、サバイバルとなっている回転寿司の業界でそのような…

コース料理を戴いた。こちらの店の味はもう分かっているので安心して戴ける。結構味が繊細で美味しい。優しい味付けとなっているのが特徴と言えるだろう。 サラダにビーツが入っていた。素材を大事にするシェフの意向が現れていた。他にも硬い野菜と柔らかい野菜を織り交ぜたサッパリとしたサラダとなっていた。 パンもオリジナルで多分粉の配合は企業秘密なのかもしれない⁈グラタンに使ったホワイトソースのバタ…

以前は麺が細い蕎麦派だったので全くというくらいうどんは戴かなかったのだが、この数年はうどんも戴くようになった。さしたる理由もなく自然とうどんを戴くようになった。 私の中では腰の強いうどんは好まない。やはり麺の腰を求めるならうどんより蕎麦だと今でも思う。今は腰のあるうどんは讃岐うどんに代表されるが私は余り好まない。讃岐やきしめんはいまだに戴かない派のようだ。 年齢と共に色の好みも変わる…

昨日は千葉県松戸市迄足を伸ばした。その帰りに横浜市で会食した。久しぶりの再会だった。しかしそんな空気を感じさせない人だった。いつも丁寧に生きていると感じさせて戴ける方との食事となった。 ご一緒させて戴いた方が大学の先生だから頭が良いのは当たり前だが物腰の柔らかさが更なるインテリジェンスを感じさせる。実際は芯の強い人だが、お首にも出さないのが奥ゆかしい。 楽しい会話と美味しい食事で大変…

辛味大根のざる蕎麦を戴いた。汁がどっしりとしているので辛味大根を入れても美味しく戴けた。 この日は会食で和気藹々とした雰囲気が良かった。

この店に入ったのはいつだったかな？と記憶を辿ると30年以上前だったと記憶している。その時の印象としては余り良くなかった気がした。 ちゃんぽんも久しく戴いていない。それにこの店も長くお店を経営しているのだから…と思い直して入ってみる事にした。 ちゃんぽんの麺2倍を注文した。野菜たっぷりで結構なボリュームだった。テイストとしては昔懐かしい純粋なパイタンスープだった。 確か値段が麺2…

先日会食があり、海鮮丼をチョイスした。初めて行った日から結構な時間がたったと思う。こちらのランチはたまに行く。静かでビジネスの商談には向いている。 値段的にも安い上にランチにアイスクリームも付いているのでお得感が増す。 一先ず和やかな話が出来たので良かった。いつも私のほうがお世話になるばかりだがお互いの信頼関係は出来ているのでそれ程の話し合いをしなくても分かり合える。 信頼関係…

私にしてはちょっと贅沢した。蕎麦も2枚にしてボリュームもたっぷりだった。蕎麦湯も戴いて大満足の食事となりました。急いでいた事もあってバタバタでしたが食事が出来てに良かったです。私にしてはちょっと贅沢した。蕎麦も2枚にしてボリュームもたっぷりだった。蕎麦湯も戴いて大満足の食事となりました。急いでいた事もあってバタバタでしたが食事が出来てに良かったです。

たまにこの店を私が利用していると思っているが、お店の人は私を覚えていないようだ。 ミニ天丼とミニ鉄火丼でミニミニと言うらしい。デザートにアイスクリームがつくという嬉しい定食です。 もう終息に向かっているとは言え、コロナの影響を受けて飲食店さんはなかなか大変な時代だと思うが頑張ってほしいものだ。コロナ前に数字が戻るにはかなりの時間を必要とするだろうと思う。パーストコロナになったとしても…

以前美味しいと思った蕎麦屋さんに出向いた。やはり美味しかったと思う。蕎麦の腰はしっかりとあったので嬉しかった。海老天もしっかり揚がっていたので良かったと思う。なかなかの天ぷらそばだったと思います。

本当はラーメンが食べたかった。ラーメン屋に行ったが目的のラーメン屋は既に別の建物に変わっていた。 地元では結構有名なラーメン屋だったのだが知らない間に潰れていた。ずっと閉まっていたのでこのままかな？というところでした。 仕方がないのでこの近くに以前に行った店があるというので行ってみた。結局のところこの店で食事をする事になった。駐車場には車は少ないようだったが店内には意外とお客様はいた…

先日仲間内のラーメン店に伺った。正確にはラーメン店のご主人の妹さんの旦那という事になるのだが、久しぶりに会った。この店には何回か足を運んでいるのだがここで会うのは珍しい。 私達の仲間だからもうそれ程若くないというのが一般的だ。もうとっくに落ち着いていなければいけない年齢なのは間違いない。久しぶりに会ったら発達障害と診断されたと言っていた。会社も辞めて就職活動しているのだという。私の知っていた会…

夜中のパンケーキだった。なかなか厳しい状況の外食チェーン店での食事だったが食欲は余りなかった。

ファミレスとは言え、蕎麦としては美味しいと思うこちらの蕎麦…のはずだったのだが味覚としてネックになったのは水でした。 蕎麦の水切りができていないので麺の周りに水が絡まっている。だからストレートに蕎麦の味がしない。水のフィルターがあるような感じだ。同じようなテイストとしては水切りしていない烏賊素麺。水を切らない烏賊もなかなか戴けない。 いくら素材の研究開発したとしてもやはり素材を大事に…

カウンターに3席しかない私の好きな狭小な店に行ってみた。前々から行きたかったが時間が合わず行けずにいた。 魚屋を30年勤めて、独立する形でスーパーにして20年くらいやっていると言っていた。身体が続く限りはやりたいと言っていた。まだまだ当分は辞めずに済みそうだ。 経費をかけないでこちらのご主人が店をD IYした。その分安く丼の値段をつけられると言っていた。 カウンター3席にしたの…

戴いてビックリ！でした。出汁の効いたスープに腰のないうどん。海老天にはしっかりと歯打ちがして食べ易くなっていた。当たり前の海老天なのに職人の仕事が光っていた。山梨県でこれだけのうどんに出逢えたのには本当にビックリでした。少々値段も高めの気がするが全然払うのに抵抗はないくらいのテイストでした。

この店は今現在のところは地元にはなく数か月前にやめてしまった。私としては他地域で見つけると入ってしまう傾向はかなりある。

不思議な食事だった。不味くはない。しかし好む味ではない。多分出汁と醤油の関係にありそうだ。 出汁をもっと効かせたほうが良いと思う。醤油に出汁が負けてしまっている。うどんその物も好きなうどんなだけに惜しい気がした。 一生懸命に作っている。気配りして仕事をしていると感じるこのうどんの定食だが、私の中でなかなか受け入れるのにはハードルが高そうだ。

昨夜は会食で夜遅く迄盛り上がってみんなでワイワイやった。かなり盛り上がったと思う。 久しぶりの本格中華という感じの料理が並んだ。やはり香辛料が違うと感じた。中華という事なので味自体は結構濃い味なのにパクパク食べれてしまうのはやはり香辛料が違うからだと私は感じた。

私のところに来客があり外食した。本当は鯛のカマを土鍋で食べたかったが完売だったらしく、牡蠣の土鍋ご飯となった。それと野菜の天ぷらと具沢山の豚肉のない豚汁を戴いた。 土鍋ご飯はもう少ししっかり炊いてオコゲをつけて欲しかった。それに蒸し時間が足りない気がした。 野菜の天ぷらも野菜が固く天ぷらとしてはカクカクとした天ぷらで珍しいと感じた。豚汁も豚肉が入っていなかったのでビックリでした。これ…