先日「イナゴの佃煮」について書きましたが、信州の伊那地方では昔から「ざざ虫」を珍味としています。

信州では昔から、虫を食べる習慣があるようです。

特に「ざざ虫」といえば、辰野町から伊那、駒ケ根にかけての人達の中に「あれはウマイ、酒の肴に最高だ」と言われているとか！

このような幼虫をざざ虫と呼ぶ由来は、故老曰く「天竜川がザーザー流れる浅瀬、ここをザザともいうが、そんな石の下に住んでいるのでザザ虫というのさ」とか。

１２月に入ると「ざざ虫」漁が解禁されます。昆虫食文化は世界各地にありますが、漁業権が設定され、長年にわたり漁獲統計がとられているのは天竜