真鯛のポワレを作ってみました。高知県宿毛産、土佐の黒潮真鯛です。しっかりとした素材が、塩だけでも絶品な味わいを与えてくれています。刺身でもいける美味しさをそのままに、皮はパリパリ焼いたから食感もたまりません。

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