鍋 料理の日記一覧（2ページ目）

　今日は、久しぶりに豆腐料理の　梅の花　に行きました。 高齢になると肉より、豆腐が大好物になりました。 日頃から、豆腐を大量に買って食べています。 胃が不調の時は、暖かい豆腐を食べると胃にもたれない。 今日は、久しぶりに「梅の花」に行きました。 このお店は、素材が豆腐中心のため、割合に安い。 で、自分にピッタリ。 寒い季節故か？暖かい豆腐料理。 野菜も鍋風に暖かいモノが多い。 ミニ鍋は固形燃料…

今朝は再度の日記投稿です。 お付き合いください。 昨日は我々の金婚式でした。 ５０年、良く持てたものです（笑） 夫の実家の甥が「石鯛が釣れたから」と言って 送ってくれましたので、昨夜は対馬の郷土料理「入り焼き」にしました。 勿論、鍋奉行の夫の味付け・・ 私は料理が苦手なもので、鍋奉行は次男嫁に 伝授の夫です。 参考までに～ 「いりやき」は対馬に古くから伝わる郷土料理で、 地鶏またはメジナ…

私は日本料理の現役を退いたとは言え、未だまだ「料理の味！」には自信があります。ところが猟師さんが作った「牡丹鍋！」を、昨日の晩酌の摘みで戴きました。此れが上手い！ 猪は硬いとか脂身が多いとか・・・・・・ 「美味しくない牡丹鍋」を食べた人が多いらしく、私も食べた事が無かったので、猪は硬い！と言うイメージが潜在的に植え付けられて居ました。 ところが猟師さんが作った「牡丹鍋！」は美味しいのです。…

★３．３「鴨川食堂」の作者。 時は幕末、京の四条にある小さな寺・清壽庵の境内で鍋茶屋を営むサヨの料理物語５つの連作。昼はおにぎりを売り、夜は1組の客だけを料理でもてなす。１人５００文の定額料金だ。 近江の旅籠で生まれた料理好きの娘・サヨは京に奉公に出た。日體寺の門前でサヨの前に妙見菩薩が現れたことで運命が変わる。京では洛陽十二支妙見めぐりが盛んで、１２の干支にちなむ妙見堂が定められている。巳（…

最近料理が大雑把と言うか、ワンパターン ちゃんと料理作らなきゃ！と 誕生日プレゼント🎁にIHの電気圧力鍋をお願いしました。 活力鍋とどっちにしよーか悩んだのですが こっちの方がレパートリーが多いので、色々作れるかな？って 宝の持ち腐れにならないように頑張らなきゃですね💦

今年最初の料理教室でした。M先生が見えるまでにそれぞれのグループで下準備をしておきました。３名お休みで１３名参加。私はIさんと２名のグループでした。 今日の献立 ①　牛肉のトマト煮込み ②　大根サラダ ③　レモングラスのキラキラゼリー 軽く塩コショーして小麦粉をまぶしておいた牛肉をフライパンにサラダオイルを入れて焼き色をつけ、赤ワインを入れて蒸し焼きにする。完全に火が通らなくてもよい。鍋…

昨日、公民館ハングルサークルで　韓国料理を作りました。 「ジョン」と「トックスープ」 「ジョン」は　フライパンに多めのごま油を入れて　ズッキーニーとタラに塩、こしょうし小麦粉をまぶし　溶き卵をからめて　焼きます。 あっさりとして　美味しかったです。 韓国の法事の時に　よく出てきます。 「トックスープ」は　沸騰した鍋に　韓国のだしの「ダシダ」（日本の味の素みたいな物）、別に煮た大根、人参を入れ…

今回はグルメ 牛肉料理、海鮮料理、まずい物が無いね。 茶菜と書く野菜が旨いな、日本には無いぞ。 予約で毎日満員御礼らしい ひつじの鍋料理 昼の弁当

　私は辛いものが苦手。麻婆豆腐やキムチを食べると、とたんに大汗をかく。その汗の量たるや半端ではない。辛み成分カプサイシンに対して条件反射のようなことが体内で生じているみたい。 　寒い冬場ならば、温かい鍋料理を食べて、身体を温めたい。そんな気持ちはよくわかる。でも、キムチ鍋はいかん。キムチはもともと漬物ではないか。それを鍋にぶち込むなんて、普通じゃない。 　「変なのキムチを温めるなんて…

コスモス天気曇り時々雨気温21度 介護ヘルパーさん今日は料理の日、週3日来てくれますが食が細く食べきれません家族のための料理ではないのですがあまりそうなものは食べてもらうしかないですね^^;; 宅配食材がギリギリ間に合い鍋を作ってもらいました、久々の温かい鍋美味しかった^^ 3日間鍋です^^ 今日の写真もコスモスです,もう飽きちゃったかな^^

先日紹介したキノコ　オニイグチモドキ このキノコを料理してみた　といっても バター炒めしただけ 何という美味なんだ 料理法でこんなに美味しいキノコ料理になるとは 山渓のキノコの図鑑に　バターで煮込む料理に合う と書いていた ならばとカミサンに　バター炒めがいいらしいよ といったら即やってくれたね 鍋料理より　これが抜群に美味しいよ これで一つ　私の定番ができたね

今日は｢男達の料理教室｣定例会、初の試みで ｢牛乳＆白味噌｣鍋料理、飛鳥の郷土料理です。 かにかまとアボカドのミニ春巻き:全編 https://youtu.be/B56Blk7HQaw アボカドとカニカマのミニ春巻き:短縮版 下の動画（YouｰTube）を ご覧ください。 TVガイド「イワシと玉ねぎのマスタード煮」 https://youtu.be/1Ty0A3pJ-kg 添付写真は、…

男の料理 韓国料理 スンドゥブ(豆腐チゲ)鍋 辛くて汗をかきつつ食べました 寒い冬に最高、美味しさ満足

鍋料理の材料を準備し、水上村へ。 誰も参加してくれないと　一人鍋になって 寂しく独り酒に為る筈でしたが ３名も参加してもらって感謝感激でした。 キャンピングカーで料理を作るのは久し振りです。 味わいをだす干し椎茸は、蔕を取り忘れ　 鍋に入れた豚🐷肉は、固まってしまい 団子になっちゃいました。 鍋用の市販のタレを使用しても　具材の旨みが 加わらないといけませんねぇ～。 白菜、深ネギ、豆腐、茸🍄…

天気予報では、東京は昼頃から夕方まで雨、最高気温が25℃くらい、ここ数日が暑いくらいだったのでやけに涼しく感じました。そこで、久しぶりに鍋料理ということになりましたが、家内のお得意の寄せ鍋ではなく少し変わったものと豆板醤で炒めた豚肉と竹輪、大根、ニンジン、ネギ等の野菜を煮込む中華風ピリ辛鍋にしました。写真は茹でた青梗菜を載せる前です。 もう一品はさっぱりしたものとしてイカのサラダ。イカは冷凍品…

本日、冬の食材を使った鍋料理や生鮮食料品が格安で販売される、毎年恒例の「市場まつり」が、和歌山市西浜の中央卸売市場で開かれます**大鍋料理が一杯２００円から４００円で満腹！みかん1箱800~１５００円。 今、帰りましたよ。 (*^▽^*)ノイイヨネ！

　寒い夜の「一人宴会」酒のアテには鍋物に限ります。イワシのつみれに白菜と豆腐を多めに入れ「イワシのつみれ鍋」作りました。 　私の母は千葉県九十九里浜近くの生まれなので、イワシ料理など魚料理は得意でした。 　母の料理を思い出しながら、イワシを三枚におろし、味噌や生姜などを入れ、出刃包丁で細かく叩きつみれの完成。 　今夜は「イワシのさんが焼き」を作りたいと思っています。生姜、ミョウガ、味噌など…

去年の10月から4カ月余りで土鍋が3個も割れた。 使う前には片栗粉を溶いて目止めもした。事前準備は怠らなかった。 そのうち2回は洗っている時。これは急に冷水につけてそのショックで割れたが、一番衝撃だったのは食べている時だった。 ま、ほとんど食べ終わってはいたが、テーブルから床が食べていたキムチ雑炊で惨憺たる状態になった。 冬場は鍋料理の頻度が高く、かといって土鍋はさすがに恐ろしくなった。…

一昨日から保存料理を三種類作った。 １枚目 鶏ハム 鶏のササミに塩麹とスパイスで味付けしてジップロックに入れて熱湯の鍋に一晩放置すると柔らかくて美味しい鶏ハムが出来る。サラダに乗せて頂くと美味しい。 ２枚目 白菜の和風サラダ イカ燻製、白菜、キュウリ、セロリ、人参、茗荷、シーチキン、すりゴマを砂糖、米酢、醤油で漬け込む。一晩経つと3リットル容器いっぱいのサラダが1.2リットル容器に収まっ…

知人から韓国料理ならここがいいよと教えてもらい休日ランチに出向いてみた 大好きなサムゲタンがメニューにあったので迷わずこやつを選ぶ(1000円) 付け合わせのキムチを食べて味の良さを確信し料理の仕上がりを待つ 一人前なのにでかい鳥が鍋から現れて驚いた これで1000円ならこれまで食べたサムゲタンの中でも飛び抜けてお安い 他にも気になるメニュー「タラ鍋」あるしこれなら再訪問は確約されて…